miercuri, 23 noiembrie 2011

"S-astept?"




S-aştept să vie viaţa cu coşurile pline
Şi să-mi aştearnă daruri din zări pînă la mine?
S-aştept în noaptea goală s-aud suind un pas
De prieten fără nume, străin şi fără glas?
Cu aripi adormite în dimineaţa lunii
S-ştept să mi se-ntoarcă în streaşină lăstunii?
S-ştept poat-amintirea să-şi mai încerce cheia
La poarta dintre dafini, s-aştept cumva scînteia
Luminilor pierdute în pulbere şi scrum?
La mine nu mai urcă de-a dreptul nici-un drum;
De-abia o cărăruie, o dîră ca de fum.
Nu intră nici o uşă, n-am prag, n-am pălimar,
Doar stelele se-ngînă cu noaptea-ntr-un arţar.
Ce să aştept să vie şi ce să înţeleg,
Când peste mine timpul se prăbuşeşte-ntreg? (Arghezi - S-astept?)





marți, 22 noiembrie 2011

Profiterol

Cui nu-i place profiterolul? Eu una n-am auzit pe nimeni si chiar de-o fi, inseamna ca nu stie ce pierde.


Ingrediente:
  1. gogosi
  2. crema de vanilie
  3. inghetata
  4. frisca
  5. glazura de ciocolata/cacao


Gogosi:
  • 150 g faina
  • 150 ml apa
  • 150 ml ulei
  • 3 linguri zahar
  • 3 oua mari
  • un praf de sare
Clasicul aluat oparit - se fierbe apa cu zaharul si cu uleiul, se da deoparte, se adauga in bloc faina, se amesteca energic si se adauga cate un ou si putina sare pana compozitia e omogena. 
Pe o tava acoperita cu hartie de copt se pun cu lingurita sau se spriteaza cate un pic de compozitie sub forma rotunda. Se coc la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de circa 20 min.


Crema:
  • 500 ml lapte
  • 100 g zahar
  • 4 galbenusuri
  • 50 g amidon
  • vanilie



Laptele impreuna cu zaharul se pun la foc pana cand acesta se topeste. Galbenusurile se freaca cu  amidonul la care se adauga treptat tot laptele. Se da din nou pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa. La final se adauga vanilia.

Gogosile obtinute se sectioneaza si se umplu cu crema de vanilie. Se servesc cu inghetata, frisca si topping de ciocolata.

joi, 17 noiembrie 2011

Cica vine Craciunul...






La mine in casa se pare ca vestitorii Craciunului isi fac datoria - Craciunitele mele infloresc! Le-am pus in acelasi ghiveci cu toate ca ele sunt distincte - una este rosie, cealalta este alba.
Se pare ca cea rosie a luat-o mai din timp cu colindatul sa fie sigura.
 
Albisoara inca e la stadiul de boboci. Se spune ca nu ii place mutarea si daca totusi o faci nu o sa te mai incante cu flori. Iata ca la mine nu e asa - ori am mutat-o, ori nu - initial erau in 2 ghivece separate, insa asta vara cand florile dadeau pe-afara si spatiul era limitat le-am inghesuit intr-un singur ghiveci care a tot fost mutat, ba pe suportul de flori, ba pe langa si finalizand cu o schimbare totala de camera. Cu toate acestea, iata ce frumusete de Craciunita am!

Si tot luandu-ma cu florile m-am produs si cu un aranjament de orhidee:


luni, 14 noiembrie 2011

Pui cu ciuperci si smantana


Ne place mult mancarea aceasta asa ca o repet foarte des, ingredientul cel mai important fiind smantana care trebuie sa fie multa si grasa.
Ingrediente:
  • 2 pulpe pui
  • 300 g ciuperci
  • 1 kg smantana grasa (30%)
  • 1 cana lapte
  • 3 linguri faina grau
  • 1 ceapa mare
  • 2-3 catei usturoi
  • sare
  • piper
Se inlatura pielea de pe pulpe, se condimenteaza si se prajesc. Separat se prajeste o ceapa taiata marunt dupa care se adauga ciupercile feliate si se prajesc in continuare.
Intr-o oala se pune smantana, sare, piper si sosul format din faina si lapte si se da la foc mic amestecand continuu pentru a nu se prinde pana se ingroasa. 
Puiul se dezoseaza, se taie bucati mai mici si impreuna cu ciupercile si ceapa se adauga la sosul de smantana. Se piseaza 2-3 catei de usturoi si se omogenizeza, dupa care se serveste alaturi de o mamaliguta calda sau de ce nu, paine.
Pofta buna!

vineri, 11 noiembrie 2011

Gri


"Plâns de cobe  pe la geamuri se opri,
Și pe lume plumb de iarnă s-a lăsat;
I-auzi corbii!...
Mi-am zis singur...și-am oftat;
Iar în zarea grea de plumb
Ninge gri.
Ca și zarea, gândul meu se innegri...
Și de lume tot mai singur, mai barbar-
Trist, c-o pană mătur vatra, solitar...
Iar în zarea grea de plumb
Ninge gri." (G. Bacovia- Gri)

In asteptarea infloririi violetelor care au tot avut diversi inamici anul acesta, ma bucur de plantele verzi care mai invioreaza zilele plumburii de toamna. Astept de asemenea cu nerabdare orhideea Cymbidium primita in dar de ziua mea de la Mihai. Cred ca am vazut un inceput de tije florale. Oricum, drumul pana la floare e lung, dar asteptarea merita. 




miercuri, 9 noiembrie 2011

Calzone

O reteta facuta special pentru Mihai pentru ca era mare amator candva:
Ingrediente:
  • 1 kg faina
  • 30 g drojdie
  • apa calduta
  • 30 g sare
  • 80 ml ulei  
  • 500 g mozzarella
  • 200 g suc de rosii 
  • 500 g sunca de Praga
  • oregano
  • ardel
Se prepara aluatul amestecand faina, drojdia, apa, sarea, oregano si uleiul. Se imparte in 6 parti egale dupa care se lasa la crescut circa o ora.
Dupa ce a crescut se ia cate o bila de aluat si se intinde in forma rotunda. Foile rezultate se ung cu suc de rosii, se presara sunca taiata cuburi sau felii subtiri, ardelul si mozzarella feliata sau rasa.
Jumatate din cerc se pliaza peste cealalta jumatate presand bine marginile. Astfel rezulta 6 semilune care se ung deasupra cu putin suc de rosii. Se coc la 200 grade timp de 20-25 minute, pana cand devin rumene. Se servesc calde.
Pofta buna!

luni, 7 noiembrie 2011

Paste cu kaizer si smantana

 


 Imi plac mancarurile italiene iar aceasta este una din preferatele mele - paste "carbonara". Nu am denumit asa reteta mea pentru ca nu e chiar identica cu originala. Smantana nu este un ingredient care face parte din reteta originala insa se foloseste in multe alte tari iar  noua ne place cu mai mult sos si putin usturoi.
Ingrediente:
  • 300 g paste (garantez pentru cele de la Barilla)
  • 350 g kaizer/piept porc
  • 50 g parmezan
  • 400 g smantana grasa
  • 1 galbenus
  • 3-4 catei usturoi
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare
  • piper


Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp kaizerul se taie fasii subtiri si se prajeste cu putin unt daca este slab sau "in suc propriu" daca e mai grasut. Intr-un bol se face un amestec din smantana, parmezan, galbenus, ulei de masline, sare si piper.
Cand pastele s-au fiert se scurg de apa si peste ele se adauga sosul de smantana, kaizerul prajit si usturoiul pisat. Se amesteca si se servesc calde.
Simplu si gustos!

Pofta buna!

marți, 1 noiembrie 2011

Snitel cu cartofi copti si sos alb





 Initial am vrut sa fac doar snitel, dupa care am zis parca ar merge totusi si o garnitura si tot sapand pe net am dat peste o reteta de snitel vienez cu cartofi copti si sos alb pe care am adoptat-o cu mici modificari. Ne-a placut mult de tot si cu siguranta o voi mai repeta. Snitelul stie toata lumea sa-l prepare, la fel si cartofii copti, asa incat o sa mentionez aici doar ingredientele pentru sosul alb.

Ingrediente sos:
  • 3 linguri maioneza (facuta din 1 galbenus fiert tare, unul crud, 1 lingura mustar, ulei)
  • 2 linguri smantana grasa
  • 100 g porumb fiert
  • 150 g ciuperci
  • 1 ceapa mare
  • 4 catei usturoi
  • sare, piper
Se prajesc o ceapa tocata marunt impreuna cu ciupercile tocate tot marunt la care se audauga sare si ceva piper. Porumbul poate fi din conserva sau congelat, iar maioneza stie toata lumea cum se prepara.
Acestea se amesteca cu usturoiul pisat si astfel obtinem sosul.
Cartofii copti se curata de coaja, se taie, se presara putina sare si peste ei se aseaza sosul mai sus mentionat. La aceasta garnitura se adauga cateva snitele si astfel rezulta un pranz sau o cina foarte gustoasa si consistenta.
 
Pofta buna!